甜米酒是一种传统的地方酒品，制作方法和过程相对简单。以下是一种甜米酒的制作方法和过程：
材料：糯米 500克、甜酒曲 2克、凉开水 适量
步骤：
1 将糯米用清水淘洗干净，然后浸泡2小时左右，直到米粒可以轻松用手碾碎。
2 将泡好的糯米放入蒸锅中，蒸30分钟左右，直到米粒熟透。
3 将蒸好的糯米放入干净的容器中，用筷子搅拌散热，使糯米温度降到30度左右。
4 将甜酒曲放入温开水中，搅拌均匀，备用。
5 在糯米中加入适量凉开水，搅拌均匀，水量以糯米饭松软但表面没有水分为宜。
6 将甜酒曲水均匀地倒入糯米饭中，用筷子搅拌均匀。
7 将糯米饭放入干净的玻璃瓶中，压实，并在表面撒上少许甜酒曲。
8 用保鲜膜封住瓶口，再用橡皮筋扎紧。
9 将瓶子放在室温下发酵3-5天，直到酒汁渗出。
10 取出瓶子，打开瓶盖，用干净的无油锅将酒汁煮沸，然后离火冷却。将冷却的酒汁过滤掉米粒，即可饮用。
小贴士：
