“一清、二白、三红、四绿、五黄”是青海拉面的写照，根根银丝，融在唇齿，暖在心田；白嫩的萝卜片、清亮的牦牛肉汤，伴一缕蒜苗的清香，添一抹辣油的红火，成就了一道诱人的美食。4月9日，青海拉面“四进”工作现场推进会在扬州召开。当日，第五批援青干部人才总领队、青海省委组织部副部长徐小兵等中央及六省市援青干部先后来到扬州市邗江区政府食堂、联环药业、京沪高速高邮服务区和扬州职大高邮湖校区的“青海拉面”窗口。
进机关、高校、高速服务区、企业
“一碗面”年营收超3000万元
青海拉面用料丰富、口感筋道、价格实惠，拉面师傅还当场表演了穿针引线的绝活，赢得一片叫好。
徐小兵说，“拉面经济”逐步进入国家关注、省市推进、市场主导的产业发展新阶段，产业规模持续壮大，业已成为青海“创业增收的致富面、与援青省市交流共进的团结面、提升群众生活品质的幸福面”。
扬州职大高邮湖校区食堂的拉面师傅表演“穿针引线”的绝活 朱秋璇 摄
徐小兵一行考察京沪高速高邮服务区青海拉面 朱秋璇 摄
记者在现场获悉，近年来，苏青两省联合开展“青海拉面”进机关、进高校、进高速公路服务区、进企业的“四进”活动。在前后方共同努力下，截至2024年底，已在江苏高校、机关、企业食堂和高速公路服务区新开设拉面窗口77家，解决就业300余人，实现年营业收入3000万元以上。青海籍人员在江苏开办拉面店近3000户，从业人员1.1万余人。在江苏、北京、天津、上海、山东、浙江等援青省市和指挥部的努力下，一批批青海“拉面人”在各援青省市开起了面馆。
在扬州职业技术大学高邮湖校区，江苏省委常委、统战部部长胡广杰考察了拉面进校园情况，同时走进课堂慰问来自青海省果洛州玛多县的中职护师班学员。胡广杰向相关负责人了解了学校的培养方针，并对学生们的家庭情况、学习生活等方面表示关切。学生们表示他们很喜欢江苏，并且已经逐渐适应在江苏的生活。胡广杰欢迎他们留在江苏，也愿意看到他们回到家乡，为家乡的公共卫生事业做出贡献。最后，学生代表为胡广杰献上哈达，现场响起热烈的掌声。
胡广杰向学校负责人了解青海班学生的学习生活情况 朱秋璇 摄
青海拉面成百姓“致富经”
各方助力拓宽产业发展之路
4月9日下午，青海拉面“四进”工作现场推进会在扬州召开。扬州市常务副市长潘学元致辞表示，青海拉面作为富民增收的重要载体，扬州积极推动苏青两地经济往来和协作，把青海拉面拉成老百姓的“致富经”，共同谱写青海拉面产业发展的新篇章。青海省海东市人力资源和社会保障局就海东市“青海拉面”品牌推广工作开展情况作了介绍。江苏省对口帮扶青海省工作队领队、青海省政府副秘书长王凯介绍了青海拉面“四进”江苏的情况，江苏持续从资金、项目、人才等方面加大支持力度，发动各方面资源力量，积极为“拉面人”提供便利条件、创造发展环境，有力助推青海拉面产业高质量发展。其他中央援青干部和青海省及海东市政企参会人员也进行了交流发言。徐小兵对青海拉面在推动青海经济社会发展中的重要意义进行了剖析，充分肯定了青海拉面“四进”行动在江苏的成效和做法，对推进青海拉面“四进”行动作了动员部署。
会议现场 朱秋璇 摄
徐小兵发言 朱秋璇 摄
青海拉面历经千年传承，已成为青海享誉全国的特色品牌。这一碗面承载着青海饮食文化的深厚底蕴，承担着青海对外交流的使命，寄托着青海特别是海东群众的美好愿景。与会人员表示，青海拉面产业发展需要各方力量支持，社会各界殷切希望青海拉面产业的发展之路越走越宽。
实习生 朱秋璇 扬子晚报/紫牛新闻记者 马燕
校对 盛媛媛
